Soții Martina și Pavel Brezina au reușit să dezvolte o afacere de succes cu alune de pădure în Serbia, pornind de la o idee formată în timpul facultății. Aceștia au plantat aproximativ 4.500 de aluni pe o suprafață de șapte hectare de teren moștenit, transformând o oportunitate de piață într-un imperiu agricol. O parte din recolta obținută este destinată companiei italiene Ferrero, producătorul brandurilor Nutella și Ferrero Rocher.
Proiectul a luat amplu după ce Pavel, absolvent al Facultății de Agricultură, a identificat o cerere constantă pentru această cultură. El a căutat o piață sigură înainte de a începe plantările, iar oportunitatea a apărut odată cu activitatea companiei Agriser în Serbia, aceasta fiind responsabilă pentru achiziția de alune pentru Ferrero. Pentru a asigura calitatea, familia a cumpărat puieți din Italia, la recomandarea companiei italiene, utilizând soiuri specifice industriei de dulciuri, precum Tonda di Giffoni, Romana și Nocchione.
Pentru a maximiza utilizarea terenului, Martina și Pavel au optat pentru un sistem de plantare mai dens în locul metodelor tradiționale cu distanțe mari între pomi. Familia a investit în utilaje moderne pentru întreținerea plantației, îndepărtarea lăstarilor și colectarea fructelor, apelând totodată la consultanță de la agronomi. În afară de livrările către producătorii de dulciuri, restul producției este direcționat către cofetării, producători de dulciuri și consumatori individuali, sub marca Hazelnut Land.
Procesul de control al calității este extrem de riguros, deoarece furnizorii mari impun standarde stricte pentru ca fructele să fie acceptate. După curățare, spălare și uscare, alunele sunt sortate după dimensiune și verificate pentru defecte, utilizând un utilaj special numit fotoselector care elimină automat produsele necorespunzătoare. După această etapă tehnologizată, angajații realizează o nouă verificare manuală, iar din fiecare lot sunt luate mostre care sunt tăiate în jumătate pentru a detecta eventualele probleme de interior.
Producția este expusă unor riscuri climatice semnificative, precum seceta, grindina, înghețul sau temperaturile extreme, care pot compromite recolta. Pentru a combate lipsa apei, soții au instalat un sistem de irigații prin picurare, cu conducte atât la suprafață, cât și subterane. Deoarece plasele antigrindină nu sunt o soluție practică pentru acest tip de livadă, familia apelează la asigurarea plantației pentru a limita pierderile financiare cauzate de fenomenele meteorologice nefavorabile.
În sectorul agricol, gestionarea riscurilor prin asigurări și tehnologii de irigații este esențială pentru stabilitatea veniturilor în fața schimbărilor climatice. Această abordare strategică permite fermierilor să mențină standardele de calitate cerute de marii jucatori globali, asigurând continuitatea afacerii chiar și în perioadele cu condiții meteo dificile. Planurile de viitor ale familiei Brezina includ extinderea suprafeței cultivate și dezvoltarea vânzărilor sub brandul propriu.