Uniunea Europeană a generat peste 58,2 milioane de tone de deșeuri alimentare în cursul anului 2023, conform datelor furnizate de Eurostat. Această cantitate masivă de alimente aruncate reprezintă un echivalent de aproximativ 130 de kilograme de deșeuri pentru fiecare locuitor din blocul european. Informațiile au fost prezentate de InfoCons - Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor, în cadrul marcării Zilei Internaționale de Conștientizare asupra Risipei Alimentare, celebrată pe 29 septembrie.
Din totalul deșeurilor alimentare raportate în UE, gospodăriile sunt responsabile pentru cea mai mare parte, generând 53% din acest volum. La nivel individual, risipa produsă de consumatorii casnici se ridică la aproximativ 69 de kilograme pe locuitor. InfoCons subliniază importanța distincției între pierderile de dinaintea vânzării și risipa de la consumator, precizând că aceste două fenomene sunt măsurate în etape diferite și nu trebuie confundate în analiza impactului economic și social.
La nivel global, situația este similară cu ceea ce se întâmplă în Europa, dar cu volume mult mai mari. Conform datelor furnizate de FAO, aproximativ 13% din alimentele produse la nivel mondial se pierd încă de la recoltare, înainte de a ajunge în magazinele de detalist. În plus, alte 19% dintre alimentele care sunt deja disponibile pentru consumatori sunt risipite în sectorul comerțului, în serviciile alimentare sau în cadrul gospodăriilor, ceea ce înseamnă 1,05 miliarde de tone.
Reducerea acestor pierderi și a risipei poate genera beneficii majore în trei direcții strategice identificate de FAO. Acestea includ îmbunătățirea securității alimentare și a nutriției, protejarea resurselor naturale alături de reducerea emisiilor, precum și creșterea productivității economice. În acest sens, tema ediției din 2026 a Zilei Internaționale de Conștientizare asupra Risipei Alimentare va fi dedicată potențialului transformator al reducerii pierderilor și risipei alimentare.
Pentru a diminua risipa, InfoCons propune consumatorilor o serie de măsuri practice, precum planificarea meselor și verificarea stocurilor din cămară înainte de cumpărături. Organizația recomandă alegerea fructelor și legumelor cu imperfecțiuni estetice și utilizarea creativă a resturilor, de exemplu transformarea pâinii uscate în crutoane. De asemenea, este recomandată depozitarea corectă a alimentelor în recipiente potrivite și respectarea strictă a condițiilor de păstrare indicate pe ambalaje pentru a evita deteriorarea prematură.
Monitorizarea consumului poate fi facilitată și prin tehnologie, prin intermediul aplicației InfoCons. Această aplicație permite utilizatorilor să scaneze coduri de bare pentru a afla detalii despre ingrediente, alergeni sau cantități de zahăr și sare. Prin funcția „Produse Salvate”, utilizatorii pot crea liste personale de alimente scanate, instrument care poate fi utilizat ulterior pentru planificarea rețetelor, a meselor și a cumpărăturilor săptămânale, optimizând astfel gestionarea resurselor alimentare la nivel de gospodărie.