Grupul City Grill, care a început activitatea în 2004 cu un singur restaurant în sectorul Primăverii, își extinde strategia de business prin investiții masive în producție. Compania a anunțat alocarea a 7 milioane de euro pentru construirea unei fabrici de ready meals la Buftea. Această mișare strategică vizează trecerea de la modelul clasic de restaurant la segmentul de retail și proximitate, oferind produse gata preparate clienților care nu utilizează neapărat spațiile de dining.
Noua unitate de producție din Buftea are rolul de a scala capacitatea grupului de la aproximativ 5.000 de porții pe zi la peste 15.000 de porții zilnice. Investiția va genera, de asemenea, aproximativ 100 de noi locuri de muncă în departamentele de producție, logistică și controlul calității. Prin acest proiect, City Grill urmărește să standardizeze calitatea produselor și să își ducă know-how-ul culinar în zonele de retail, unde consumatorii caută opțiuni rapide precum supe, salate sau feluri principale.
Evoluția companiei a fost marcată de o schimbare de paradigmă în gestionarea activelor imobiliare, trecând de la simplul închiriere la logica de proprietar și investitor pe termen lung. Grupul a pus accent pe restaurarea și modernizarea clădirilor istorice, considerându-le active cu o valoare unică ce nu poate fi reprodusă prin design. Proiecte precum restaurarea Hanu’ Berarilor Oprea Soare sau modernizarea Pescăruș au demonstrat această orientare spre investiții pe un orizont de timp mult mai lung.
Portofoliul actual al grupului include nume consacrate precum Caru’ cu Bere, Hanu’ lui Manuc, Pescăruș și Hanu’ Berarilor, alături de concepte precum Buongiorno Italian, Marty, Aubergine și La Boheme. În prezent, rețeaua cuprinde peste 40 de locații, gestionând un mix complex de branduri cu poziționări diferite. Această diversificare a fost susținută de utilizarea datelor prin ecosistemul Out4Food, un instrument de fidelizare creat pentru a monitoriza comportamentul de consum și a optimiza deciziile privind meniurile.
Contextul economic actual impune operatorilor HoReCa să gestioneze costuri ridicate la forța de muncă, materii prime și energie, în timp ce marjele rămân sensibile. City Grill trebuie să echilibreze nevoia de a menține o experiență premium pentru client cu necesitatea de a controla cheltuielile operaționale într-o piață matură. Companiile din acest sector se confruntă cu o concurență extinsă, care nu mai provine doar de la alte restaurante, ci și de la serviciile de delivery, retail și produsele gata preparate din magazine.
De la deschiderea primului punct de lucru în 2004, City Grill a parcurs două decenii de transformare, adaptându-se la schimbările radicale ale industriei HoReCa. Compania a evoluat de la un business antreprenorial local la un operator cu impact economic național, susținut de un parteneriat de aproximativ 20 de ani cu Raiffeisen Bank România pentru finanțarea proiectelor de dezvoltare.