Procesul de îmbuteliere a apei minerale naturale Dorna începe la o altitudine de peste 1.100 de metri, în Masivul Suhard, unde se află cele șase captări Izvorul Alb. De la aceste surse montane, apa parcurge un traseu de aproximativ 10 kilometri prin conducte îngropate până la fabrica din Poiana Negrii. În acest interval, lichidul este protejat de contactul cu exteriorul, fiind transportat prin cădere liberă într-un sistem de colectare închis pentru a menține integritatea sa.
Unitatea de la Poiana Negrii face parte din Sistemul Coca-Cola și este una dintre cele trei fabrici operate de Coca-Cola HBC România. Această locație este considerată una dintre cele mai complexe din punct de vedere operațional din grupul Coca-Cola HBC, ocupând locul al treilea după volumul de apă îmbuteliată. În cadrul acestei unitate sunt procesate brandurile Dorna, Dorna Izvorul Alb și Dorna Poiana Negri, utilizând tehnologii care permit monitorizarea fluxului de producție în timp real.
Compoziția minerală a apei este determinată natural prin trecerea prin rocile muntelui, fără ca în fabrică să se intervină asupra compoziției chimice. Andreea Albu, geolog la fabrica Coca-Cola HBC Poiana Negrii, explică faptul că apa își ia mineralele din rocile traversate, păstrându-și caracteristicile esențiale de la sursă. Pentru a asigura puritatea resurselor, compania administrează 51 de hectare de teren în jurul surselor, aplicând reguli stricte de restricționare a accesului în aceste zone protejate.
Siguranța alimentară este garantată prin verificări zilnice efectuate în laborator, inclusiv pentru detectarea microorganismelor, deși legisția permite o frecvență mai scăzută. Lucian Mihu, directorul fabricii Dorna, subliniază că echipa acționează preventiv pentru a evita orice problemă de calitate. În cazul în care probele iau la sursă sau după îmbuteliere indică orice deviație de la parametrii standard, întreaga linie de producție este oprită imediat pentru control și igienizare.
Capacitatea de producție a fabricii este semnificativă, putând ajunge la aproximativ 1,5 milioane de sticle într-o singură zi, în funcție de formatul recipientului utilizat. Activitatea este puternic automatizată, utilizând sisteme digitale pentru monitorizarea echipamentelor și a stocurilor de paleți. Mihăiță Gabriel Olar, manager producție, menționează că viteza de lucru trebuie echilibrată cu siguranța, folosind datele pentru a anticipa momentul în care un echipament necesită intervenție tehnică.
În ultimii ani, infrastructura de depozitare și producție a fost extinsă prin investiții majore, inclusiv un depozit de tip drive-in inaugurat în 2017. Capacitatea de stocare a crescut de la 8.800 la aproximativ 22.000 de paleți, în urma unei investiții de un milion de euro. De asemenea, în 2019, o investiție de 11 milioane de euro a permis modernizarea unei linii de îmbuteliere, îmbunătățind eficiența energetică și contribuind la creșterea numărului de locuri de muncă.