Brandul românesc de restaurante IL TACCHINO lansează o nouă unitate în complexul Piața Floreasca, situat pe Calea Floreasca 111-113, începând cu data de 3 octombrie. Această deschidere face parte dintr-un plan de dezvoltare accelerată care vizează creșterea numărului de locații active în capitală. Noua locație din Floreasca dispune de o suprafață de 180 mp și a necesitat o investiție de aproape 300.000 de euro pentru implementare.
Etapa actuală de dezvoltare a companiei presupune alocarea unor sume de peste 1 milion de euro, acoperind patru noi locații și mutarea bucătăriei centrale. Dacă adunăm aceste fonduri cu cele aproape 2 milioane de euro investite anterior, suma totală dedicată expansiunii IL TACCHINO depășește pragul de 3 milioane de euro. Obiectivul strategic al companiei este de a ajunge la un total de șase locații active până la finalul lunii noiembrie.
După unitatea din Piața Floreasca, rețeaua va continua expansiunea prin deschiderea unor puncte de lucru în Sema Parc, Pipera Business Tower și Marketta Food Hall. În cadrul Sema Parc, compania va investi semnificativ pentru a deschide atât un restaurant, cât și o bucătărie centrală pe o suprafață de peste 500 mp. Din acest spațiu, aproximativ 400 mp vor fi dedicați infrastructurii logistice și preparării la cald sau rece, restul de peste 100 mp fiind pentru zona de servire.
Strategia de extindere include și o prezență în Pipera Business Tower, vizând publicul din zona de birouri și cel rezidențial din nordul orașului. În același timp, brandul va intra în Marketta Food Hall, proiect aflat în Galeria One, unde va adopta un format axat pe lifestyle și experiență urbană. Deși locațiile vor fi adaptate profilului fiecărei zone, IL TACCHINO va păstra conceptul Premium Fast Casual, bazat pe preparate din piept de curcan gătit pe plite cromate.
Bogdan Irina, fondator IL TACCHINO, a explicat faptul că Piața Floreasca reprezintă o locație strategică pentru construcția brandului pe termen lung. După validarea conceptului în faza pilot, compania trece la o etapă de creștere rapidă. În prezent, rețeaua deține deja unități operaționale în zona Piața Victoriei, la Calea Victoriei 155, și în DN1 Value Centre, pregătind infrastructura necesară pentru a scala afacerea într-un mod sănătos.
Segmentul de Premium Fast Casual, pe care îl ocupă acest brand, se concentrează pe un meniu diversificat cu influențe mediteraneene, mexicane și asiatice. Această abordare presupune utilizarea unor ingrediente specifice, precum untul clarifiat ghee sau uleiul de avocado, evitarea friteuzelor și a produselor congelate. Dezvoltarea rețelei prin bucătării centrale și locații multiple reflectă o tendință de consolidare a segmentului de catering rapid de înaltă calitate în mediul urban din România.