Conceptul românesc de restaurante Premium Fast Casual, IL TACCHINO, anunță o etapă de dezvoltare accelerată prin investiții care depășesc pragul de 3 milioane de euro. Această sumă cumulată include resursele alocate inițial pentru proiectul pilot, infrastructura operațională și primele unități deschise în locațiile Piața Victoriei și DN1 Value Centre. Brandul își propune acum o expansiune rapidă pe piața din București, vizând creșterea numărului de puncte de vânzare active.
O parte semnificativă din acest proces de dezvoltare este reprezentată de deschiderea unei noi unități în complexul Piața Floreasca, programată pentru data de 3 octombrie. Această locație nouă dispune de o suprafață de 180 mp și necesită o investiție de aproape 300.000 de euro. Deschiderea acestui punct de lucru este considerată strategică pentru construcția brandului pe termen lung, având în vedere profilul zonei în care este amplasată noua unitate.
În cadrul acestei etape de expansiune, IL TACCHINO decide să investească peste un milion de euro. Această sumă este destinată deschiderii a patru noi locații și relocării bucătăriei centrale într-un spațiu mult mai amplu. Obiectivul principal este ca până la finalul lunii noiembrie rețeaua să ajungă la un total de 6 locații active, susținute de o infrastructură logistică modernă și capabilă să permită scalarea afacerii.
Proiectul de relocare a bucătăriei centrale va avea loc în Sema Parc, unde brandul va deschide și un restaurant cu servire. Spațiul total din Sema Parc va depăși 500 mp, dintre care aproximativ 400 mp vor fi dedicați exclusiv bucătăriei centrale. Această zonă va include infrastructură logistică, camere frigorifice și zone separate pentru prepararea la rece și la cald, în timp ce peste 100 mp vor fi utilizați pentru restaurant.
Planurile de dezvoltare includ și alte puncte de vânzare strategice în zona de nord a capitalei. IL TACCHINO va deschide o unitate în Pipera Business Tower, adresată în principal zonei rezidențiale și de birouri, precum și o intrare în Marketta Food Hall, situat în Galeria One din fosta Hală Ford. Această ultimă locație va utiliza un format axat pe experiența urbană și lifestyle, integrându-se în proiectul de food hall.
Bogdan Irina, fondatorul IL TACCHINO, a explicat că, după validarea conceptului în locațiile de test, compania intră într-o fază de extindere accelerată. Investiția de peste un milion de euro din această toamnă este menită să asigure o creștere sănătoasă a rețelei. Această mișare de expansiune intervine într-un context economic în care piața de fuziuni și achiziții din România a atins 2,3 miliarde de euro în trimestrul al treilea.