Restaurantul de tip Fast Casual, Il Tacchino, va deschide o nouă unitate de lucru în complexul Piața Floreasca, situat pe Calea Floreasca 111-113. Inaugurarea este programată pentru data de 3 octombrie, marcând un pas important în strategia de extindere a brandului în capitală. Noua locație dispune de o suprafață totală de 180 mp și a necesitat o investiție financiară de aproape 300.000 de euro pentru implementare.
Proiectul de dezvoltare actual presupune alocarea unui buget de peste 1 milion de euro, sumă destinată deschiderii a patru noi locații. Această etapă de expansiune include, de asemenea, relocarea bucătăriei centrale într-un spațiu mult mai amplu pentru a susține creșterea operațională. Investiția actuală se adaugă celor aproape 2 milioane de euro care au fost deja direcționate către dezvoltarea proiectului pilot, infrastructura de bază și primele puncte de vânzare din Piața Victoriei și DN1 Value Centre.
Locația din Piața Floreasca va ocupa un rol strategic în rețea, devenind, alături de unitatea din Piața Victoriei, unul dintre punctele-fanion ale brandului. Bogdan Irina, fondatorul Il Tacchino, a menționat că obiectivul principal este finalizarea anului fiscal cu un total de 6 locații active. Această structură va fi susținută de o bucătărie centrală modernizată, capabilă să gestioneze cererea necesară pentru următoarea etapă de dezvoltare a afacerii.
După lansarea din Piața Floreasca, planurile de expansiune vizează zone cheie din București, folosind formate adaptate consumului local. În Sema Parc, brandul va deschide atât un restaurant cu servire, cât și noua bucătărie centrală, pe o suprafață de peste 500 mp. Din acest total, aproximativ 400 mp vor fi dedicați logisticii și preparării, incluzând zone separate pentru cald și rece, camere frigorifice și infrastructură, restul de peste 100 mp fiind pentru restaurant.
În etapa următoare, Il Tacchino va deschide o unitate în Pipera Business Tower, orientată către zona office și rezidențială din nordul orașului. Totodată, brandul va intra în Marketta Food Hall, proiectul situat în Galeria One din fosta Hală Ford, oferind un format axat pe experiența urbană și lifestyle. Această strategie diversificată urmărește acoperirea unor segmente de piață diferite, de la zone de birouri până la spații de divertisment urban.
Deși sectorul de servicii poate fi influențat de dinamica economică generală, dezvoltarea rețelelor de tip Fast Casual reflectă o tendință de investiții în infrastructura de consum rapid. În contextul pieței de afaceri din România, companiile care își extind capacitatea de producție prin bucătării centrale centralized urmăresc optimizarea costurilor operaționale și standardizarea calității produselor livrate în punctele de vânzare.