Producătorii de brânzeturi din România, atât artizanali, cât și industriali, reușesc să obțină recunoaștere la competiții internaționale de prestigiu. Produsele românești au reușit să intre în British Cheese Library, un catalog gestionat de Academy of Cheese din Marea Britanie. Această evoluție marchează succesul unor branduri care au reușit să concureze la nivel global, demonstrând calitatea produselor lactate fabricate în țară prin tehnologii adaptate și materie primă locală.
Compania Arkäse, cu sediul în comuna Arcuș din județul Covasna, a reușit să se distanțeze pe piață prin utilizarea tehnologiei elvețiene pentru prelucrarea laptelui de vacă din ferma proprie. Retyi Beata, manager comercial, precizează că decizia de a produce brânzeturi maturate a fost luată pentru a crea produse cu valoare adăugată. Arkäse a câștigat deja medalii de aur și de argint la concursuri precum Treasures of the East și Böjti Csemege, pregătindu-se acum pentru World Cheese Awards 2026.
Ferma Hărman, condusă de Anca Moga în județul Brașov, este singurul producător român care are două produse incluse în British Cheese Library: brânzeturile Capriciu și Cabretto. Aceste brânzeturi cu pastă moale sunt realizate în loturi mici, folosind lapte integral, în mare parte nepasteurizat sau termizat la 65C. Anca Moga subliniază că provocările majore pentru acest tip de producție artizanală sunt lipsa forței de muncă în agricultură și presiunea exercitată de supermarketurile care domină piețele locale.
Brânza fermentată Horezu, produsă de compania Five Continents, reprezintă un exemplu de succes al unei linii de fabricație automatizate care reușește să concureze cu segmentul artizanal. Laura Ion, Director general, menționează că fabrica utilizează doar lapte de oaie colectat local din județele Gorj, Vâlcea și Sibiu. Acest produs a obținut un total de 11 medalii internaționale și patru în România, fiind un element constant în meniurile restaurantelor de renume din București.
Brandul De Colțești, fostul Torockoi din zona Rimetea-Colțești, a fost inclus în clasamentul Top 100 Best Cheeses in the World. Marius Chiorean, Director General, explică faptul că maturarea brânzeturilor necesită timp, spațiu și capital blocat în produse care nu pot fi vândute imediat. Compania oferă o gamă variată, de la brânzeturi maturate clasice, precum Apuseni sau Trascău, până la variante cu condimente, nucă sau trufe, menținând un portofoliu diversificat.
Sectorul de producție a laptelui din România este influențat de o structură economică complexă, unde micii producători depind de stabilitatea fiscală și de accesul la finanțări adaptate sezonalității. Deoarece colectarea laptelui este un proces sezonier, companiile au nevoie de un cadru fiscal predictibil pentru a gestiona perioadele de maturare a produselor. De asemenea, dezvoltarea acestor producători este strâns legată de continuitatea fermelor locale de animale care furnizează materia primă.