Producătorii de lactate din România își diversifică liniile de producție pentru a răspunde nevoilor unei categorii tot mai numeroase de consumatori. În special, produsele fără lactoză, precum iaurturile, smântâna, untul și laptele, au început să fie produse local în ultimele doceze luni. Această schimbare de strategie este motivată de creșterea cererii pentru variante care să permită persoanelor cu intoleranță la lactoză să consume lactate fără disconfort.
Adrian Cocan, producător, explică faptul că procesul de fabricație este unul simplu, implicând adăugarea de lactază în lapte înainte de procesarea obișnuită. Primele produse lansate de acesta au fost brânza proaspătă, cașcavalul și untul fără lactoză. Adrian Cocan susține că aceasta este o piață interesantă și bună pentru producătorii care decid să investească în aceste nișe de produse.
Evoluția pieței este confirmată și din perspectiva distribuției online. Michael Kaiser, reprezentantul unui supermarket online, a observat că acum patru ani oferta se baza aproape exclusiv pe produse de import. În ultimii doi ani, tot mai mulți producători români și branduri cunoscute au început să fabrice produse fără lactoză în România, ceea ce a dus la o ofertă mult mai variată pentru clienți.
Pe lângă produsele fără lactoză, piața vede o diversificare masivă și în segmentul alimentelor cu conținut ridicat de proteine. În depozitul supermarketului online menționat, oferta de produse cu extra proteină s-a dublat într-un singur an, ajungând la peste 500 de tipuri de produse. Această categorie include nu doar iaurturi sau batoane, ci și produse precum chipsuri sau paste cu proteină.
În ciuda diversificării, comportamentul consumatorilor rămâne variabil în funcție de preț și tipul de produs. Dorin Cojocaru, președintele Asociației din Industria Laptelui, menționează că, deși telemeaua cu roșii rămâne un produs de bază, volumele de vânzări s-au restricționat. În același timp, se observă o scădere a consumului pentru anumite categorii, în contextul în care se evită risipa alimentară.
Medicii avertizează însă că prezența proteinelor într-un produs nu garantează automat caracterul său sănătos. Consumul de alimente cu conținut ridicat de proteine, precum chipsurile sau pastele menționate, ar trebui abordat cu prudență. Este esențial ca consumatorii să verifice etichetele înainte de a achiziționa aceste produse, pentru a se asigura că acestea sunt potrivite pentru regimul lor alimentar și nu reprezintă un risc pentru sănătate.