Platforma de food delivery Zbrrr a fost lansată oficial în Timișoara, după o perioadă de dezvoltare de doi ani. Proiectul, fondat de Răzvan Bratosin, implică o investiție totală care depășește suma de 1 milion de euro. Această afacere a evoluat de la un început modest în 2018 către un model de business complex, bazat pe controlul complet al procesului de livrare către consumatori.
Nucleul operațiunilor este o bucătărie centralizată, de tip ghost kitchen, unde sunt pregătite produsele pentru cele 10 concepte culinare disponibile în aplicație. Această infrastructură specifică a necesitat o investiție de aproximativ 500.000 de euro. Clienții pot accesa peste 300 de rețete din diverse bucătării internaționale și pot combina produse din meniuri diferite într-o singură comandă, beneficiind de un sistem optimizat prin inteligență artificială.
Pentru transport, compania utilizează o flotă proprie formată din 20 de autoturisme Toyota hibride, gestionată de 40 de șoferi. Modelul de business se distinge prin absența taxelor suplimentare pentru livrare, ambalare sau comenzi efectuate la ore târzii. În dezvoltarea întregului ecosistem au fost implicați aproximativ 40 de persoane, iar lansarea a fost susținută de un buget de marketing de 200.000 de euro și peste 400 de materiale video.
În cadrul platformei sunt integrate brandurile Buldog Burger, LU și Mustafa, dezvoltate anterior de Răzvan Bratosin în Timișoara. Pe lângă livrarea de preparate gata făcute, aplicația permite și achiziția de materii prime și ingrediente, fiind o noutate pe piața locală. Fondatorul susține că tot procesul a fost construit prin reinvestirea constantă în oameni și în infrastructură, de la începuturile cu un singur telefon și un credit.
Această abordare integrată, care pune accent pe controlul calității de la bucătărie până la ușa clientului, este o strategie de consolidare a brandului în piața locală. Zbrrr funcționează în prezent exclusiv în Timișoara, utilizând tehnologia pentru a eficientiza recomandările și procesul de comandă. Această structură de tip ecosistem vizează controlul fiecărei verigi din lanțul de distribuție a alimentelor.
Piața de food delivery și a conceptelor de tip ghost kitchen a cunoscut o expansiune semnificativă în ultimii ani, transformând modul în care restaurantele își gestionează operațiunile. Această evoluție reflectă o tendință globală de digitalizare a sectorului de hospitality, unde infrastructura fizică și tehnologia software devin indisociabile pentru optimizarea costurilor și a vitezei de livrare către consumatorul final.