Prețul zahărului brut a înregistrat o creștere de aproximativ 25% de la începutul anului curent, ajungând la un nivel de peste 450 de dolari pe tonă la jumătatea lunii octombrie. Această evoluție reprezintă cel mai ridicat nivel de preț înregistrat în ultimii aproape doi ani. Din cauza acestui salt, piața globală se confruntă cu o presiune accentuată, fiind influențată de o scădere a disponibilității produsului pe plan internațional.
Organizația Internațională a Zahărului a emis o estimare conform căreia sezonul comercial 2026/2027 va prezenta un deficit global de 200.000 de tone. Această situație contrastează puternic cu sezonul precedent, care a înregistrat un excedent de 1,1 milioane de tone. Există posibilitatea ca acest deficit să depășească prognozele actuale, ceea ce ar putea menține prețurile la un nivel ridicat și în lunile ce vor urma, pe fondul dezechilibrului dintre cerere și ofertă.
Producția este afectată în principale de factori climatici și de schimbările în utilizarea materiei prime. În Thailanda, se estimează că producția va scădea cu 17% în sezonul 2026/2027, coborând sub pragul de 10 milioane de tone. În Uniunea Europeană, producția ar urma să se reducă cu 20%, ajungând la 13,5 milioane de tone, din cauza valurilor de căldură care au afectat recoltele în timpul verii. Brazilia se confruntă, de asemenea, cu dificultăți cauzate de ploile abundente.
O altă cauză a limitării ofertei este orientarea producătorilor către fabricarea etanolului. Brazilia și India au majorat în ultimii ani obligațiile privind amestecul etanolului în combustibili, ceea ce a forțat redirecționarea unei părți din trestia de zahăr către producția de biocombustibili. În Brazilia, volumul de trestea procesat până la sfârșitul lunii septembrie a scăzut cu 2,9% față de aceeași perioadă a anului trecut, pe fondul perturbărilor cauzate de fenomenul El Niño.
Restricțiile la exporturi contribuie, de asemenea, la volatilitatea prețurilor de pe piața mondială. India, unul dintre cei mai mari exportatori, a suspendat aproape complet exporturile în mai 2026 pentru a proteja piața internă. Această decizie crește dependența pieței internaționale de Brazilia, care asigură deja aproximativ 55% din exporturile mondiale de zahăr. Oferta globală rămâne astfel vulnerabilă la orice probleme de producție care apar în principalele regiuni agricole de pe glob.
Evoluția prețurilor la alimente și a costurilor de producție rămâne un subiect de interes pentru stabilitatea economică. În contextul discuțiilor privind eventuala reducere a cotei de TVA la alimente la 9%, menținerea echilibrului bugetar constituie un punct critic pentru autorități. Presiunea asupra prețurilor la mărfuri precum zahărul poate influența direct costul vieții și inflația, afectând puterea de cumpărare a consumatorilor.