Fabrica Mondelez din localitatea Clinceni, unde sunt fabricate produsele 7 Days și Milka, utilizează 10 linii de producție și angajează peste 800 de persoane. Unitatea, care a fost construită inițial de grupul grec Chipita, a intrat sub administrarea Mondelez în anul 2022. De la momentul achiziției, grupul a direcționat investiții de aproximativ 30 de milioane de euro în operațiunile sale din România, consolidând capacitatea de producție locală.
Procesul de fabricație pentru croissantele Milka implică etape riguroase, începând cu amestecarea făinii, uleiului și zahărului în mixere de mari dimensiuni. Urmează etapa de laminare, prin care untul este integrat în aluat prin procese repetate de întindere și pliere. Deși tăierea aluatului în forme triunghiulare și rularea acestuia sunt procese automatizate, angajații monitorizează constant așezarea fiecărei bucăți de produs pentru a asigura calitatea necesară.
După formare, produsele urmează un proces de dospire de 4-5 ore în camere special controlate, înainte de a trece printr-un cuptor cu lungime considerabilă. După faza de răcire, croissantele sunt umplute cu ciocolată, iar partea inferioară și decorul superior sunt tratate cu ciocolată topită. Procesul de cântărire și ambalare este realizat automat, însă etapa de introducere a produselor în cutii este efectuată manual de către personalul din fabrică.
Operațiunile Mondelez România Snacks Production sunt împărțite în două unități distincte la Clinceni. Fabrica A este dedicată producției de croissante și prăjituri, în timp ce Fabrica B se ocupă de croissante, crema Fineti și bake rolls. În cadrul acestor unități se regăsesc angajați cu o vechime mare, inclusiv un manager care lucrează de 25 de ani, precum și zeci de lucrători veniți din afara Uniunii Europene.
Logistica și infrastructura companiei includ un centru de distribuție construit în anul 2012 și un proiect de energie regenerabilă. Pe lângă liniile de producție, la unitate au fost instalate panouri fotovoltaice, care se află în prezent în etapa de conectare la rețea. Planificarea riguroasă este considerată esențială pentru funcționarea fabricii, având în vedere că produsele fabricate au un termen de valabilitate scurt, ceea ce impune o gestionare strictă a fluxului de ieșire.
Din punct de vedere comercial, unitatea de la Clinceni servește atât piața internă, cât și pe cea externă. Peste 60% din volumul total de producție este păstrat pentru consumul din România, restul cantităților fiind direcționate către export în zeci de țări. Recent, linia de producție pentru croissante cu cea mai mare capacitate a fost automatizată, pregătind unitatea pentru lansarea de noi produse pe piață.