Utilizarea inteligenței artificiale influențează direct deciziile de cumpărare ale americanilor în segmentul gustărilor, conform datelor furnizate de Conagra Brands. Consumatorii apelează tot mai des la tehnologie pentru a identifica opțiuni alimentare care să le răspundă nevoilor specifice, de la un conținut ridicat de proteine până la un aport sporit de fibre. Această schimbare de comportament este observată în contextul unei cereri tot mai mari pentru produse cu arome intense și obiective de sănătate clare.
Analiza realizată de Conagra, în colaborare cu firma de cercetare Circana, s-a bazat pe o bază de date masivă de peste 53 de milioane de tranzacții de cumpărături. Studiul a acoperat un spectru de 17.000 de produse din sectorul gustărilor din SUA. Rezultatele arată că segmentul de gustări generează vânzări cu amănuntul anuale de 198,2 miliarde de dolari și prezintă o creștere de aproximativ 1,4 ori mai rapidă decât întreaga piață alimentară.
Generația Z reprezintă un motor important pentru aceste noi tendințe de consum, impulsionând cererea pentru profiluri de gusturi mai îndrăznețe. Acești tineri caută combinații de arome care variază de la cele dulci-picante până la variante acrișoare sau sărate. Pe lângă preferințele gustative, acești consumatori analizează mult mai atent lista de ingrediente, folosind instrumente bazate pe inteligență artificială pentru a orienta procesul de selecție a produselor.
Bob Nolan, vicepreședinte senior la Conagra, a subliniat că rolul gustărilor devine din ce în ce mai personal în viața consumatorilor. Aceștia caută fie un plus de proteine, fie energie de durată, sau chiar un moment de răsfăț reconfortant. Din cauza acestui nou mod de a cumpăra, categoriile tradiționale, precum biscuiții sau gustările sărate obișnuite, se confruntă cu presiuni și dificultăți în vânzări, în timp ce produsele cu nutrienți crescuți accelerează.
Schimbările în obiceiurile alimentare sunt parțial alimentate de popularitatea medicamentelor pentru slăbit și de inițiativa „Make America Healthy Again”. Consumatorii caută opțiuni mai sănătoase, iar acest fenomen este marcat de o transformare profundă a modului de cumpărare. Bob Nolan a menționat că, în cei șase ani de la începutul pandemiei de COVID-19, s-au produs mai multe modificări în comportamentul americanilor decât în ultimii 50 de ani.
Sectorul alimentelor din SUA traversează o perioadă de transformare structurală, unde tehnologia și sănătatea dictează preferințele. Evoluția pieței reflectă o trecere de la achiziția de produse standard la selectarea unor alimente cu scop specific. Această tendință de personalizare, susținută de instrumente digitale, redefinește modul în care companiile mari de producție își ajustează portofoliile de produse pentru a rămâne relevante în fața noilor cerințe ale consumatorilor.