O cafenea de tip 5 to go, administrată de familia Predescu în Râșnov, a înregistrat o cifră de afaceri de aproximativ 800.000 de lei în anul trecut. Proiectul, început acum aproape patru ani, se concentrează pe crearea unei comunități locale în orașul de 20.000 de locuitori. În zilele cu activitate intensă, locația primește peste 200 de clienți, iar vânzările zilnice ating pragul de circa 2.500 de lei, beneficiind de fluxul de turiști din zonă.
Structura de management a afacerii implică întreaga familie, de la execuție până la suport strategic. Claudia Predescu, fostă angajată în Poșta Română timp de aproape 30 de ani, este administratorul principal al cafenelei, în timp ce Radu Predescu oferă consultanță pentru planificarea bugetelor și negociere. Fiica lor, Briana, studentă la marketing, gestionează conținutul digital pentru locație și a fost integrată în echipa 5 to go pentru promovarea mai multor cafenele din Brașov.
Investiția inițială necesară pentru lansarea punctului de lucru din Râșnov a fost de aproximativ 25.000 de euro. Pentru achiziționarea echipamentelor esențiale, precum aparatul de spumare a laptelui, familia a utilizat un leasing operațional. Deși în trecut au gestionat și alte două locații 5 to go în Zărnești și Bran, familia a decis să păstreze doar unitatea din Râșnov, celelalte două fiind preluate de alți francizați ai rețelei.
Modelul de franciză a fost decisiv în succesul operațional, oferind acces la lanțuri de furnizori optimizate. Radu Predescu subliniază că avantajul major constă în capacitatea rețelei de a introduce constant produse noi și testate, un lucru imposibil pentru un antreprenor mic care lucrează independent. Anul 2025 a marcat primul exercițiu financiar în care acest business de familie a funcționat pe profit.
Strategia de dezvoltare pentru perioada următoare vizează extinderea capacității de servire la locația actuală prin amenajarea unei terase. De asemenea, familia analizează posibilitatea de a deschide o nouă cafenea în zona Cetății Râșnov, oportunitatea fiind strâns legată de momentul redeschiderii acestui obiectiv turistic local. Poziționarea cafenelei lângă liceul din Râșnov îi permite să atragă un segment divers de clienți, de la tineri la persoane de toate vârstele.
Sectorul de retail și cafenele din România este influențat de dinamica turismului local și de capacitatea de adaptare la costurile de aprovizionare. În contextul economic actual, stabilitatea fluxului de clienți într-un oraș cu populație limitată precum Râșnov depinde de echilibrul dintre clienții rezidenți și turiștii care vizitează punctele de interes din județul Brașov.